SPEISEKARTE
Vorspeisen & Suppen
Grüne Erbsen-Kokos-Gazpacho, Tigermilch, Süßkartoffel (vegan) 11,50
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Kerbelschaum-Suppe, geröstetes Shrimps-Tramezzini 11,50
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Burrata, pikante Tomaten-Paprikamarmelade, Balsamico, Feige, Römersalat, Ciabatta 18,00
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Weißer Heilbutt, Nussbutter, grüner Spargel, Sauerrahm, fermentierter Knoblauch, Haselnüsse 19,00
Opernteller 30,00
Gebackene Limetten-Garnele, Avocado-Tomatensalsa
Kerbelschaum-Suppe, geröstetes Shrimps-Tramezzini
Sesam-Maishähnchenbrust, pikanter Edamame-Salat
Rinderfilet, pikantes Steinpilzmus, gepickelte Zwiebeln
Scamorza, Kräuter im Strudelblatt
Hauptgerichte
Handgemachte Kräuter-Tortellacci, Pfifferlinge, Kirschtomaten-Sugo, Pecorino 22,50
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Orientalische Berglinsen, junger Spinat, Cranberry-Joghurt, gerösteter Brokkoli,
Portwein-Schalotten, Mandeln (vegan) 20,50
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Kartoffel-Schnittlauch-Omelett, Pfifferlinge, Blumenkohl-Mousseline
marinierte Römersalatherzen 21,00
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Tagliolini, Pfifferlinge, Pancetta, gebratener Octopus, scharfes Petersilienpesto 29,00
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Wiener Schnitzel, Preiselbeeren, Röstkartoffeln oder lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat 33,00
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Kalbs-Entrecôte, Tomaten-Kapernschmelz, Jus, cremiges Pfifferlingsrisotto, wilder Brokkoli 35,00
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Paderborner Maishähnchen, grüner Spargel-Garnelen-Fricassé, Karotte,
Kartoffel-Estragonmus 29,00
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Frenchtoast, Rauchmatjes, gepickelte Zwiebel, gebratener Apfel, Dip, Gurkensalat 24,00
Süß & Käse
Crème Brûlée, Kokossorbet, Pfirsich 11,00
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Käsekuchencreme, marinierte Mango-Erdbeeren, Hafer-Streusel, Brombeersorbet 13,50
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Bio-Edelkäse, Feigensenf, Schalotten-Marmelade, Früchtebrot 15,50
Alle Preise in Euro inkl. 19% MwSt
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