SPEISEKARTE
Vorspeisen & Suppen
Veganer Kichererbseneintopf, Ras el Hanout-Karotten, Haselnuss-Petersilienpesto 11,50
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Steckrüben-Schaumsuppe, Sauerteig-Crostini, Meerrettich, Rauchlachsforelle 11,50
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Marinierte Beete, Himbeeressig, Feige, Walnuss, Karamellisierter Ziegenkäse 18,00
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Krosser Wolfsbarsch, Ofenpaprika-Octopus-Salsa, Römersalatherzen, cremiges Limetten-Korianderdressing 19,00
Opernteller 29,50
Gebackene Limetten-Garnele, Avocado-Tomatensalsa,
Steckrüben-Schaumsuppe, Sauerteig-Crostini, Meerrettich, Rauchlachsforelle,
Sesam-Maishähnchenbrust, pikanter Edamame-Salat,
Rinderfilet, pikantes Steinpilzmus, gepickelte Zwiebeln,
Scamorza, Kräuter im Strudelblatt
Vegetarisch
Handgemachte Capelli di Prete, Pfeffer, Parmesanbutter, Pinienkerne, Spinat, eingelegte Kirschtomaten 20,50
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Weißes Bohnenpüree, Rosmarin, Auberginen-Caponata, gerösteter Brokkoli (vegan) 19,50
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Gebratene Wurzeln, Schnittlauch, getrüffeltes Kartoffel-Röstzwiebelmus, Butterbrioche-Croûtons 20,50
Hauptgerichte
Paccheri, Pancetta, Kräuterseitlinge, Tomate, Kapernäpfel, Maishähnchen, Parmesan 21,00
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Wiener Schnitzel, Preiselbeeren, Röstkartoffeln oder lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat 31,00
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Lammrücken, Petersilien-Zitronen-Gremolata, Zucchini-Risotto, Portwein-Schalotten,
knuspriger Gewürztomaten-Schafskäse 35,00
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Skrei, Sauerkraut, Rote Beete-Linsen, Krebsschwanzragout, Zuckerschoten 35,00
Süß & Käse
Crème Brûlée, Kokossorbet, Ananaskompott 11,00
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Kleiner Schokoladenkuchen, Joghurt-Sanddorn-Eis, eingelegter Granny Smith, Hafercrunch 13,00
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Bio-Edelkäse, Feigensenf, Schalotten-Marmelade, Früchtebrot 15,50
Alle Preise in Euro inkl. 19% MwSt
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