RING MENÜS 2024
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Das Rheingold (21.05./28.05.2024) - keine Pause
für Rheingold servieren wir das GESAMTE Menü DAVOR oder DANACH

Grüner Gazpacho, Avocado-Krustentier-Mayonnaise, gebratener Wolfsbarsch
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Lammrücken, Jus, Kräutercrunch, Kartoffel-Röstzwiebelmus, Kräuterseitlinge, Pancetta-Bohnen
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Lemon Bar, Mango-Erdbeeren, Schokoladeneis
​67,00

Die Walküre (22.05/29.05.2024) - zwei Pausen
Aufteilung des Menüs - je ein Gang - nach Kundenwunsch

Burrata, Gewürztomatenpüree, Ofenpaprika-Salsa, Basilikumgel, geröstetes Ciabatta
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Kalbs-Entrecôte, Portwein-Schalotten, wilder Brokkoli, Zitronen-Drillinge, grüner Spargelsalat
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Zartbitter-Schokolade, Honig-Buttermilch, Maracuja, Johannisbeergel, Cocos-Crumble
67,00

Siegfried (18.05./24.05./31.05.2024) - zwei Pausen
Aufteilung des Menüs - je ein Gang - nach Kundenwunsch

Handgemachte Capelli di Prete, Parmesanbutter, junger Spinat, Artischockenherzen
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Weisser Heilbutt, Zitrone, Estragon, Safranrisotto, Salicorne, gepickelte Zwiebeln
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Gebackene Käsekuchencreme, Mandel-Karamell, Crunch, geschmorte Ananas, Brombeersorbet
67,00

Götterdämmerung (20.05/26.05./02.06.2024) - zwei Pausen
Aufteilung des Menüs - je ein Gang - nach Kundenwunsch

Römersalatherz, Honig-Senf-Dressing, Croûtons, eingelegte Kirschtomaten, gebratener Seesaibling
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Prignitzer Maishähnchenbrust, Bärlauch-Pecorinokern, glasierter Rhinland Spargel, Sauce Bernaise, Frühkartoffeln
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Crème Brûlée, Joghurteis, Rhabarber
67,00
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Alle Preise in Euro und inkl. Mehrwertsteuer 19 %

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Wir bieten zu jedem Menü eine vegetarische Alternative

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