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ANTIPASTO

Ensalada de pulpo tibia, Chips de pan de masa madre,
espárragos trigueros marinados € 13,00

Risotto de morcilla francés, Relish de albaricoque-pimienta con zanahorias, ensalada de manzana-escarola  € 12,00

„Plato de la Ópera“ € 17,00

Sopa de curry-lima,
Salmón al cilantro sobre ensalada de pepino-granada,
Vieira al sésamo sobre salsa de mango,
Filete de ternera sobre pesto de tomate especiado,
Strudel de dátiles-queso de cabra

ZUPPA

Espuma de berro hortelano, Champiñones agaricus arvensis asados,
pancetta € 7,00

Sopa de curry-lima, Salmón al cilantro marinado € 7,50

VEGATARIANO

Ñoqui de ajo de oso, Chalotas y tomates en rama fundidos, requesón € 12,50 

PORTATA PRINCIPALE

Suprema de pechuga de gallina de Guinea con relleno de mostaza- chirivía, Salsa de beurre noisette, raviolacci de canola y alubias pequeñas € 19,00

Halibut blanco y gamba, Trio de alcaparras asadas, cebolletas, Puré de pimientos rojos al horno € 23,00

DESSERT/FORMAGGIO

Tartaleta de maracuyá, Compota de ruibarbo-vainilla, helado de mazada-dulce
de azúcar € 8,50

Pregiato formaggio con mostarda al mirtillo 12,00 €

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