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​SPEISEKARTE // Standardkarte

VORSPEISEN & SUPPEN

Kartoffelsuppe, Merguez, gebratene Kräuterseitlinge   9,00

Bärlauchschaumsuppe, Lachs-Kartoffel-Omelett   9,00

Burrata, Gewürztomatenpüree, Ofenpaprika-Salsa, Basilikumgel, geröstetes Ciabatta   16,00

Römersalatherzen, Honig-Senf-Dressing, Zitronen-Maishähnchen,
Bärlauchöl, grüner Spargel, Croûtons   16,00


OPERNTELLER   26,00

Krosser Zander, grüne Spargelcreme -
Bärlauchschaumsuppe, Lachs-Kartoffel-Omelett-
Rinderfilet, Rettich in Estragonsenf -
Fenchel-Salami, eingelegtes Feigengemüse -
Schafskäse, getrocknete Aprikosen, Kürbiskern-Karamell im Strudelteig

VEGETARISCH

Handgemachte Kräuter-Tortellacci, grüne Spargelfüllung, Zitronen-Pistazienbutter,
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pikante Auberginen-Caponata   17,00           

Rhinland-Spargel-Risotto, Bärlauchöl, Portwein-Schalotten, gebratener Mandel-Scamorza   18,00

HAUPTGERICHTE

Wiener Schnitzel, Preiselbeeren, Röstkartoffeln oder lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat   27,00

Lammrücken, Kräuter-Crumble, Jus,
Pancetta-Bohnen, Tomaten-Couscous, gepickelte Zwiebeln   31,00


Mecklenburger Welsfilet, gebratener Rhinland-Spargel, Zitronengel, 
grünes Garnelen-Estragon-Risotto   27,00

​
Süß & KÄSE

Crème Brûlée, Joghurteis, Rhabarberkompott   8,50

„Opernschnitte“    11,00
Biscuit, Ananas, Kokos, weiße Schokolade, Ganache,
Sesam-Hippe, Limetten-Schmandeis


Bio-Edelkäse, Feigensenf, Portwein-Schalotten-Marmelade, Früchtebrot   15,00
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Alle Preise in Euro und inkl. Mehrwertsteuer 7 %

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