SPEISEKARTE
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VORSPEISEN UND SUPPEN

Edamame-Eintopf, Zitronengras, Curry, gepickelte Shiitake (vegan)  11,50
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Spargelschaum, Pinienkern-Bärlauchpesto, Hähnchen, Granatapfel  12,00
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Stracciatella di bufala, Artischockenherzen, pikantes Tomatenconfit, Basilikumöl, geröstetes Ciabatta  18,00
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Römersalatherzen, Honig-Senf-Dressing, Croûtons, Kirschtomaten, Seesaibling, Sesam  19,00
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Opernteller  ​30,00
Gebackene Limetten-Garnele, Avocadosalsa
Spargelschaum, Pinienkern-Bärlauchpesto, Hähnchen-Granatapfel-Crostini
Octopus, Zitronen-Petersilien-Gremolata, gegrillter Spargelsalat
Rinderfilet, pikanter Portobello-Frischkäse
Brie, Preisebeeren im Strudelblatt
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VEGETARISCH

Handgemachte Capelli di Prete, Bärlauch, Ziegenfrischkäse-Sauce, kandierte Honig-Walnüsse  22,50
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Karamellisierte Harissa-Aubergine, Kichererbsencreme, Koriander, orientalische Gewürztomaten (vegan)  21,00
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Cremiges Rhinland Spargelrisotto, gerösteter wilder Brokkoli, Salzzitrone  22,00

HAUPTGERICHTE

Sepia-Tagliolini, Safran, Lachskaviar, Chimichurri, Wolfsbarsch  29,00
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Adlerfisch kross gebraten, pikante Tomaten-Shrimps-Butter, Estragon, Rhinland Spargel, Kartoffel-Spinatmus  38,00
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Wiener Schnitzel, Preiselbeeren, Röstkartoffeln oder lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat  34,00
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Hüfte und Rücken vom Lamm, Petersilien-Zitronen-Crunch, Auberginen-Caponata, Parmesan-Polenta  36,00
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Perlhuhnbrust, Bärlauch-Pecorinokern, Sc. Choron, Rhinland Spargel, Bio-Ei-Omelett, Drillinge  37,00

Süss & Käse

Crème Brûlée, Himbeereis, Kakao-Crumble  11,00
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Mandel-Rosmarin-Kuchen, Rhabarber-Erdbeersorbet, Cheese cake-Crème  14,00
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Bio-Edelkäse, Feigensenf, Schalotten-Marmelade, Früchtebrot  16,00

alle Preise in Euro und inkl. Mehrwertsteuer 19%

Reservierung

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