VORSPEISEN UND SUPPEN

Kürbisschaum, Kürbiskern-Crostini, Kerbel-Shrimps, Krustentier-Mayonnaise   12,00
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Weißer Bohnen-Ajvar-Eintopf, pikante Ofenpaprikasalsa, Koriander, Walnuss (vegan)   12,00
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Falafel, Baba Ganoush, pikante Linsen, Sesam-Croûtons, Römersalatherzen (vegan)   17,00
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Angebratene Fjord Forelle, Pinienkern-Crunch, Grapefruit, Spinat, Kürbis, Tigermilch, Ketakaviar   19,00

opernteller 32,00

Falafel, Baba Ganoush, pikante Linsen, Sesam
Kürbisschaum, Kürbiskern-Crostini, Kerbel-Shrimps, Krustentier-Mayonnaise
Salbei-Kalbsrücken, Parmaschinken, Zucchini-Gewürztomaten-Duxelles
Rinderfilet, Dijonsenfcrème, Röstzwiebeln
​Scamorza, Kräuter im Strudelblatt 

VEGETARISCH

Handgemachte Kürbis-Tortellacci, Mandel-Thymiansud, Pecorino-Espuma, gerösteter Brokkoli    24,00      
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Geschmorter Spitzkohl, Cashewkern-Crunch, Blumenkohl-Mousseline,   23,00
​rotes Zwiebel-Chutney, Kräuterseitling (vegan)
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​Cremiges Pfifferlings-Risotto, gepickelte Zwiebeln, Römersalatherzen, Belper Knolle   24,00          

HAUPTGERICHTE

Schnittlauch-Pappardelle, Safran, Garnelen, Kirschtomaten, Schnittlauchöl    29,00
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Doradenfilet, Merguezragout, grüne Bohnen, Tomaten, Thymian-Polenta, Sauerrahm   33,00        
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Wiener Schnitzel, Preiselbeeren, Röstkartoffeln oder lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat   35,00
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Geschmorter Kalbs-Amboss, Schalottenjus, Steinpilz-Arancino, wilder Brokkoli,       34,00 
Süßkartoffel, Petersilien-Mayonnaise
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​Perlhuhnbrust, Estragon-Parmesankern, Chimichurri, Ratatouille, Zitronen-Drillinge   32,00  ​            

Süss & Käse

Crème Brûlée, Butterkeksstreusel, Zwetschgen-Limetten-Sorbet    11,00
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Gebackene Honig-Ziegenkäsecreme, eingelegte Blaubeeren, Holunderbeeren-Milcheis, Kürbiskern-Karamell   14,50
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Bio-Edelkäse, Feigensenf, Schalotten-Marmelade, Früchtebrot    15,50​
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alle Preise in Euro und inkl. Mehrwertsteuer 7%

Reservierung

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Liste der Allergene

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