SILVESTERMENÜ 2025/2026

nur nach der Vorstellung, ca. 21:15 Uhr
Restaurant schließt gegen 23:30 Uhr
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Standard
Gruß aus der Küche
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Getrüffelter Arancino, Parmesan-Beurre blanc, eingelegte Beete
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Adlerfisch, Jacobsmuschel, Krustentiercrème, gepickelte Navette, Estragonöl
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Kalbsbäckchen-Portweinjus, Pastinake, wilder Brokkoli, knuspriges Iberico Cordon bleu, Gruyère, Kräutersalat, Schnittlauch-Mayonnaise
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Gâteau Opéra
Kaffee-Buttercrème, Mandel-Biscuit, Ganache, Apfel-Rum-Eis
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Vegetarisch
Gruß aus der Küche
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Getrüffelter Arancino, Parmesan-Beurre blanc, eingelegte Beete
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Kichererbse, gerösteter Kohlrabi, gepickelte Urkarotte, Senfkaviar, Pinienkern-Crunch
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Ofen-Spitzkohl, Pastinaken-Mousseline, Chips, Petersilien-Linsen, Belper Knolle
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Gâteau Opéra
Kaffee-Buttercrème, Mandel-Biscuit, Ganache, Apfel-Rum-Eis

89,00 Euro, inkl. 19% MwSt
Inklusive Wasser, still/perlend, und Aperitif
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