RING MENÜS

Vorspeise in der 1. Pause
Hauptgang und Dessert in der 2. Pause

Das Rheingold (04.01.2022) - keine Pause
für Rheingold servieren wir das GESAMTE Menü davor ODER danach

Rauch-Auberginenmus, Kalamata-Oliven,
geschmorte Rosmarin-Tomaten, Hüttenkäse, Walnussbrot
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Glasierte Brust vom Simmentaler Rind, Balsamico-Reduktion, glasierte Wurzeln,
Kartoffel-Muskat-Mus
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Geeiste Tonkabohnencrème, karamellisierte Ananas,
Butterkeks, Brombeeren

​51,00

Die Walküre (05.01.2022) - zwei Pausen

        Dreierlei vom Kürbis
Butternut, Limetten, Koriander, Sesam-Shrimps
Muskatkürbis, Apfel-Chutney, Müritz-Butter-Makrele
Hokkaido-Curryschaum, gegrillte Artischocken, Datteln
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Mais-Entenbrust, Haselnuss-Honig, Heidelbeerjus,
geräucherte Pastinaken-Kartoffel-Tortilla, glasierter Rosenkohl
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Crack-Pie, Hibiskus-Orangen-Sorbet, Schmand

51,00

Siegfried (07.01.2022) - zwei Pausen

Handgemachte Steinpilz-Tortellacci, Gewürztomaten-Thymiansud,
Bergkäse
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Seesaibling, Safran-Garnelenragout, gebratenes Süßkartoffel-Omelett,
Sesam-Senfkohl
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Gebackener Orangen-Cheesecake, Heidelbeerkompott, Schmandeis,
Kakao-Crumble

51,00

Götterdämmerung (09.01.2022) - zwei Pausen

Gratinierte Römersalatherzen, Ziegenkäse, Kichererbse,
Mohn-Karotte, gepickelte Radieschen, Petersilienöl
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Kalbs-Entrecôte, Zitronen-Rosmarin-Butter, Jus, 
Kräuterseitlingsrisotto, geschmolzene Ochsenherztomaten, geschmorte Zucchini
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Crème Brûlée, Pflaumensorbet, Kompott 

51,00
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Alle Preise in Euro und inkl. Mehrwertsteuer 7 %
Buchbar bis 02.01.2022

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