Restaurant Deutsche Oper Berlin

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RING MENÜS VEGETARISCH

Vorspeise in der 1. Pause
Hauptgang und Dessert in der 2. Pause
oder das Dessert danach

Das Rheingold (04.01.2022) - keine Pause

Rauch-Auberginenmus, Kalamata-Oliven, geschmorte Rosmarin-Tomaten, 
Hüttenkäse, Walnussbrot
-
Frische Taglerini, scharfes Gewürztomaten-Pinienkern-Pesto,
gerösteter Zucchini-Burrata-Sugo
-
Geeiste Tonkabohnencrème, karamellisierte Ananas, 
Butterkeks, Brombeeren

​49,00

Die Walküre (05.01.2022) - zwei Pausen

        Dreierlei vom Kürbis
Hokkaido-Curryschaum, gegrillte Artischocken, Datteln
Butternutpüree, geröstetes Sauerteigbrot, Parmesan
Muskatkürbis gepickelt, Apfel, Schalotten, Kräuter-Blätterteig
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Ofenpaprika-Feigenrisotto, Ziegenfrischkäse, Portwein-Reduktion,
gebratenes Wachtelei
-
Crack-Pie, Hibiskus-Orangen-Sorbet, Schmand

49,00

Siegfried (07.01.2022) - zwei Pausen

Handgemachter Steinpilz-Tortellacci, Gewürztomaten-Thymiansud, Bergkäse
-
Gebratenes Süßkartoffel-Omelett, gerösteter Blumenkohl, Safranschaum,
Portwein-Schalotte
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Gebackener Orangen-Cheesecake, Heidelbeerkompott, Schmandeis,
Kakao-Crumble

49,00

Götterdämmerung (09.01.2022) - zwei Pausen

Gratinierte Römersalatherzen, Ziegenkäse, Kichererbse, Mohn-Karotte, 
gepickelte Radieschen, Petersilienöl
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Steinpilz-Kräuter-Knödel, Kohlrabicrème, junger Spinat, Parmesan
-
Crème Brûlée, Pflaumensorbet, Kompott

49,00
​
Alle Preise in Euro und inkl. Mehrwertsteuer 7 %
Buchbar bis 02.01.2022


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