RING MENÜS 2026
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Das Rheingold (16.05./26.05.2026) - keine Pause
für Rheingold servieren wir das GESAMTE Menü DAVOR oder DANACH
Römersalatherzen, Honig-Senf-Dressing, gepickelte Radieschen, Croûtons, karamellisierter Thymian-Ziegenkäse
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Glasiertes Short-Rib vom Simmentaler Rind, Portwein-Schalotten, Morchel-Risotto, wilder Brokkoli
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Gebackenes Mascarpone-Kokos-Törtchen, Kalamansi-Gel, Mangosorbet
​61,00

Die Walküre (17.05/27.05.2026) - zwei Pausen
Aufteilung des Menüs - je ein Gang - nach Kundenwunsch
Stracciatella di bufala, Artischockenherzen, pikantes Tomatenconfit, Basilikumöl, geröstetes Ciabatta
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Perlhuhnbrust, Bärlauch-Pecorinokern, Sc. Choron, Rhinland Spargel, Bio-Ei-Omelett, Drillinge
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Crème Brûlée, Himbeereis, Kakao Crumble
61,00

Siegfried (23.05./29.05.2026) - zwei Pausen
Aufteilung des Menüs - je ein Gang - nach Kundenwunsch
Cremiges Rhinland Spargel-Risotto, gerösteter wilder Brokkoli, Salzzitrone
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Kalbs-Entrecôte, Jus, Kartoffelmus, Chimichurri, Kräuterseitlinge, Gemüse
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Mandel-Rosmarin-Kuchen, Rhabarber-Erdbeersorbet, Cheese cake-Crème
61,00

Götterdämmerung (25.05/31.05.2026) - zwei Pausen
Aufteilung des Menüs - je ein Gang - nach Kundenwunsch
Weisser Heilbutt, Nussbutter, grüner Spargel, Sauerrahm, fermentierter Knoblauch, Haselnüsse
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Hüfte und Rücken vom Lamm, Petersilien-Zitronen-Crunch, Auberginen-Caponata, Parmesan-Polenta
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Lemon bar, Maracuja-Erdbeeren, Schokoladeneis
61,00​

Alle Preise in Euro und inkl. Mehrwertsteuer 7 %

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