RING MENÜS 2026 vegetarisch
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Das Rheingold (16.05./26.05.2026) - keine Pause
für Rheingold servieren wir das GESAMTE Menü davor oder danach
Vorspeise
Römersalatherzen, Honig-Senf-Dressing, gepickelte Radieschen, Croûtons, karamellisierter Thymian-Ziegenkäse
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Hauptgang
Harissa-Aubergine, Kichererbsencreme, Koriander, orientalische Gewürztomaten
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Dessert
Gebackenes Mascarpone-Kokos-Törtchen, Kalamansi-Gel, Mangosorbet
​61,00

Die Walküre (17.05/27.05.2026) - zwei Pausen
Je ein Gang - davor/1. Pause/2. Pause
Vorspeise
Stracciatella di bufala, Artischockenherzen, pikantes Tomatenconfit, Basilikumöl, geröstetes Ciabatta
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Hauptgang
Ofen-Blumenkohl, Püree, Chimichurri, Drillinge, gepickelte Zwiebeln
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Dessert
Crème Brûlée, Himbeereis, Kakao Crumble
61,00

Siegfried (23.05./29.05.2026) - zwei Pausen
Je ein Gang - davor/1. Pause/2. Pause
Vorspeise
Cremiges Rhinland Spargel-Risotto, gerösteter wilder Brokkoli, Salzzitrone
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Hauptgang
Geschmorter Spitzkohl Cashewkerncrunch, Süßkartoffelcreme, pikantes Paprikaöl, gepickelte Shiitake
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Dessert
Mandel-Rosmarin-Kuchen, Rhabarber-Erdbeersorbet, Cheesecake-Crème
61,00

Götterdämmerung (25.05/31.05.2026) - zwei Pausen
Je ein Gang - davor/1. Pause/2. Pause
Vorspeise
Gewürztomaten-Polenta, Nussbutter, grüner Spargel, Sauerrahm, fermentierter Knoblauch, Pinienkerme
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Hauptgang
Handgemachte Capelli di Prete, Ziegenkäseschaum, gerösteter Bimi, kandierte Walnüsse
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Dessert
Lemon bar, Maracuja-Erdbeeren, Schokoladeneis
61,00​

Alle Preise in Euro und inkl. Mehrwertsteuer 7 %

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