Aktionskarte

Vorspeise

„Opernteller“   20,00 €
Karotten-Topinambursuppe,
Staudensellerie-Melonensalat, Bresaola,
Geräucherte Lachsforelle, Apfel-Meerrettichkompott,
Jakobsmuschel, Schalotten-Estragon-Couscous,
Roastbeefmedaillon, Kapern-Kirschtomaten-Salsa,
Brie-Preiselbeer-Strudel

Suppe

Karotten-Topinambursuppe, Gewürztomaten-Walnuß-Ciabatta  7,50 €
***
Basilikumschaumsuppe, geschmolzene Pinienkern-Tomaten, Parmesan-Teigtaschen  7,50 €

Vegetarisch

Sesam-Crepes, Shiitake-Pilz-Kirschtomaten-Confit,
karamellisierte Portwein-Schalotten, Holunderbutter  15,00 €
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Bärlauchrisotto, grüner Spargel, Nussbutter, gebratenes Wachtelei  16,00 €

Hauptgang

Lammrücken, Gewürztomaten-Kapern-Gremolata, Jus, Kartoffel-Bärlauchmus,
Harissa-Ofenpaprika  28,00 €
***
Heilbutt, Limetten-Korianderkruste, Blumenkohl-Mangold-Curry,
Linsenmus, Zuckerschoten  27,00 €

Dessert/Käse
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Weißer Schokoladenschaum, Sesam-Madeleines, Rhabarber-Schmand-Sorbet  9,00 €
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Edelkäse, hausgemachter Johannisbeersenf  12,00 €

​Alle Preise inkl. Mehrwertsteuer

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