Aktionskarte

Vorspeise

„Opernteller“  22,00 €
Bärlauchschaum, geräucherter Auberginen-Crostini
Limetten-Jakobsmuschel, rotes Zwiebel-Mangochutney
Wolfsbarsch, Sesam-Spargel, Hummus
Mais-Entenbrust, pikante Granatapfel-Couscous
Scamorza-Gewürztomaten-Päckchen
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„Dreierlei Spargel“ 16,00 €
Schaumsuppe, Kerbelöl, gedämpftes Krebsfleisch-Säckchen
Gegrillter Salat, Tomaten-Vinaigrette, Rosmarinschinken
Sesam-Spargel, Kressesalat, Hummus

Suppe

Bärlauchschaum, geräucherter Auberginen-Crostini  7,50 €
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Gelbe Linsencreme, confierter Kabeljau, gerösteter Pancetta  8,00 € 

Vegetarisch

Manchego-Tortilla, geschmolzene Kirschtomaten, rote Zwiebeln,
​karamellisierter Chicoree  15,00 €
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Handgemachte Bärlauch-Ricotta-Tortelloni, grüner Spargel-Pinienkernsud,
Büffel Mozzarella-Gewürztomaten-Tatar  16,00 €

Hauptgang

Lammrücken, Kräuterkruste, Jus, Ofenpaprika-Polenta, Zucchini-Dattelgemüse,
Süßkartoffelpüree  28,00 €
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Weißer Heilbutt, confierte Karotten, grünes Erbsenmus, Curry-Zitronengrasschaum,
gebratene Frühkartoffeln, Champignons  27,00 €

Dessert

​Crack-Pie, Zitronen-Topfeneis  6,00 €
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Weißer Schokoladenpudding, eingelegter Rhabarber, Limettensorbet  9,00 €
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Alle Preise inkl. Mehrwertsteuer

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